BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ COM NUTELA DE COPINHO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa bem cheia de leite em pó

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de nutela

3 colheres de creme de leite

Modo de Preparo

1-    Misture numa panela 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de leite em pó, o creme de leite e a manteiga.

2-    Mexa sem parar em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro, quando você puder ver o fundo da panela.

3-    Coloque em um saco de confeitar e divida a massa em copinhos.

4-    Coloque a nutella no saco de confeitar e distribua sobre os brigadeiros de leite em pó.

TORTA DE LIMÃO

                                                              

Para massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga                          

2 colheres sopa de açúcar (opcional)

Para o recheio:

1 Leite condensado 395g

1 Lata de suco de limão

1 Lata de creme de Leite

Para o Merengue:

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

3 claras

½  xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1-    Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga e o açúcar.

2-    Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

3-    Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo

4-    Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

5-    Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

1-    No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.

2-    Bata por uns 3 min.

3-    Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Merengue:

1-    Em uma panela, misture as claras, as raspas de limão e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

2-    Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

3-    Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.

4-    Retorne a torta ao forno (que deve estar bem quente) por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Congelamento:

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

DICA:

- Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.

PUDIM DE COCO VERDE

Ingredientes

5 cocos verde - carne do coco bem molezinha

1 lata de leite condensado

1 lata água de coco verde (mesma medida leite condensado)

1 caixinha de creme de leite

3 ovos

Calda

1 xícara de açúcar

1/2 de xícara de água

Modo de Preparo

Coloque o açúcar e a água na forma de pudim e leve direto ao fogo para caramelizar até ficar dourado, com cuidado e com uma colher espalhe por toda superfície da forma. Reserve.

No liquidificador bata o coco verde com leite condensado, água de coco, creme de leite e os ovos, por 3 a 5 minutos, depois de batido coloque na fôrma já caramelizada e leve ao forno em banho Maria por cerca de 1hora a uma hora e meia. Depois de esfriar leve a geladeira por 2h e só servir com algumas raspas de coco

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara (de chá) de óleo

2 maçãs descascadas e picadas

2 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

2 xícaras (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de canela

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Para a cobertura

3 maçãs descascadas e fatiadas finas

Gotas de limão

passas a gosto

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, as 2 maçãs picadas e o açúcar, bata bem. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a canela e vá acrescentando aos poucos o líquido do liquidificador e mexendo. Por último acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Por cima da massa polvilhe um tiquinho de farinha de trigo (veja a foto) e arrume as fatias de maçãs e as passas. Leve ao forno preaquecido no médio (uns 180 graus). Deixe o bolo dourar e espete um palito se sair limpo, o bolo já está bom.

Depois deixe o bolo esfriar para desenformar. Vire o bolo sobre um prato e depois vire novamente em outro prato assim ele ficará com as maçãs para cima.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Estrogonofe de Nozes

Depois de 5 meses sem postar nada no Blog, por conta da mais completa preguiça de postar que se abateu sobre minha pessoa, vamos a uma receita fácil e deliciosa, bem ao meu estilo.

Ingredientes

· 2 latas de leite condensado
· 5 ovos (claras e gemas separadas)
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 lata de creme de leite
· 300 g de nozes picadas

Modo de preparo

Retire o rótulo das latas de leite condensado e as coloque numa panela com água. Tampe e cozinhe por 1 hora. Deixe esfriar e abra as latas (não tente fazer isso antes da hora, pois o conteúdo pode espirrar). Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Em uma panela, ponha o leite condensado cozido, as gemas e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo or 10 minutos. Quando o creme estiver frio, adicione as claras em neve, o creme de leite e as nozes. Leve à geladeira até a hora de servir. 

Bolo de chocolate com licor de menta

Ingredientes:

Massa

01 xícara de chá de manteiga(200 gramas)

02 xícaras de chá de açúcar

04 ovos

03 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sobremesa de fermento em pó

01 xícara de chá de leite

¼ de xícara de chá de licor de menta

250g de chocolate meio amargo

Recheio

02 latas de leite condensado

02 colheres de sopa de manteiga

250g de chocolate meio amargo

01 cálice de licor de menta

Cobertura

250g de chocolate meio amargo

06 colheres de sopa de creme de leite sem o soro(+/-200g)

Modo de Preparo:

Massa

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos inteiros um a um(sempre batendo)

Aos poucos adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite.

coloque o licor de menta, e  o chocolate meio amargo derretido.

Leve ao forno em assadeira untada. Forno pré aquecido, temperatura entre 180/200º, por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Cobertura

Derreta o chocolate, junte o creme de leite, espalhe sobre o bolo, e decore com folhinhas de hortelã.

. Se desejar uma cobertura menos cremosa, substitua o creme de leite por 50g de manteiga.

Bolo de Tapioca

Ingredientes da massa   

• 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite comum
• 250 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de coco ralado seco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó

    Cobertura:

• 1 lata de leite condensado

 

Modo de Preparo

Massa :

1. Coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve.
2. Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione os ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada
3. Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
4. Bata bem
5. Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
6. Desenformar frio

Cobertura :

1. Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo
2. Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue
3. Passados 10 minutos tire a pressão
4.  Espere a lata esfriar e abra. Está pronto o doce de leite da cobertura

Palha Italiana (sobremesa de chocolate)

1 lata de leite condensado
- 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 1 pacote de biscoito de maisena

Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate e a margarina. Faça um brigadeiro mole. Quando começar a soltar da panela, desligue o fogo. Quebre o pacote de bolachas de maisena e junte ao creme. Unte uma forma com margarina e espalhe a massa. Deixe esfriar e corte em pequenos quadrados. Sirva.

Brigadeirão

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- manteiga para untar a forma
- 200 gramas de chocolate granulado para decorar
MODO DE FAZER
No liquidificador coloque os ovos e bata. Desligue. Junte o leite condensado, creme de leite sem soro e a manteiga. Torne a bater. Acrescente o açúcar e o chocolate em pó. Bata novamente. Coloque em uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno pré aquecido 180°C, em banho maria por 45 minutos, coberto com papel alumínio. Desenforme. Decore com chocolate granulado

Bolinho de estudante

2 xícaras(s) (chá) de farinha de tapioca

3 colheres de sopa de açúcar  fino

1 ovo

1/2 xícara de  (chá) de coco ralado

2 xícaras(s) (chá) de leite quente

1 xícara (chá) de leite de coco

¼ de colher de café de sal

Combine todos os ingredientes numa tigela, e reserve por 20 minutos (coberto).

Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres em seguida, remodele com as mãos úmidas dando o formato de um quibe. Passe por farinha de tapioca triturada no liquidificador e frite em óleo quente, Passe por papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Pastelzinho suíço

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cachaça

1 xícara de manteiga (200g)

7 colheres de sopa de água

Goiabada para rechear

Açúcar refinado para polvilhar

MODO DE PREPARAR:

Corte a goiabada em pedacinhos bem pequenos e reserve.

Numa tigela coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem até obter uma farofa.

Depois, vá colocando a água aos poucos e vá sovando até obter uma massa lisa. Nesse  momento pare de sovar para que a massa não fique muito mole.

Abra a massa em uma mesa enfarinhada e com o auxilio de um copo corte disquinhos de massa, recheie, feche os pasteizinhos (fiquei com preguiça e fiz como se fossem croquetes).

Disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga) e asse os pasteizinhos em forno médio pré-aquecido até que dourem ligeiramente, cerca de 15 minutos.Retire do forno.

Passe-os imediatamente no açúcar refinado e deixe esfriar ( ficam deliciosamente crocantes).

Petit gâteau

240g de chocolate meio amargo picado

200g de manteiga/margarina

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria. Em uma vasilha, junte os ovos e o açúcar, bata manualmente até que estejam bem incorpados, em seguida, despeje no chocolate derretido mexendo sempre (como o chocolate estará quente, não pare de mexer, caso contrário os ovos cozinharão e não terá a consistência desejada para os petits gâteaux).

Após isso, junte a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer.

Unte as forminhas para petit gâteau com manteiga/margarina, use achocolatado/chocolate em pó para polvilhar a forminha, despeje a massa, leve para assar em forno pré-aquecido a 160º por 6 minutos.

Retire do forno, passe uma faca em volta da forminha, para descolar o petit gâteau e desenforme já no prato onde será servido.

Sirva quente ou morno com uma bola de sorvete de creme.

Dica: Se não tiver as forminhas apropriadas, use as forminhas de empada e reduza o tempo de cozimento. O ponto ideal é quando se corta o doce e o chocolate escorre.