Bolo de Tapioca

Ingredientes da massa   

• 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite comum
• 250 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de coco ralado seco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó

    Cobertura:

• 1 lata de leite condensado

 

Modo de Preparo

Massa :

1. Coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve.
2. Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione os ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada
3. Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
4. Bata bem
5. Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
6. Desenformar frio

Cobertura :

1. Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo
2. Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue
3. Passados 10 minutos tire a pressão
4.  Espere a lata esfriar e abra. Está pronto o doce de leite da cobertura