MAC AND CHEESE

Ingredientes:

– 250g  de macarrão Caracol;

– 80g de manteiga;

– 80g de farinha de trigo;

– 1 litro de leite;

– 1 noz-moscada;

– 250g de queijo Cheddar original (substitui por um creme de cheddar);

- 100g de queijo prato ralado (ou outro queijo mais nobre se preferir)

– 180g de Parmesão de boa qualidade ralado.

- 200 g de bacon cortado fininho e assado no micro-ondas,

- 50 g de farinha panko

1.    Antes de tudo, cozinhe a pasta al dente e separe, não passe o macarrão do ponto, pois ainda vai ao forno.

2.    Pique ou rale os queijos e separe, quanto menor o tamanho dos pedaços, maior a chance do molho do Mac and Cheese ficar homogêneo.

3.    Em uma panela quente derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, formando uma pasta.

4.    Vá acrescentando o leite aos poucos até ter um creme denso.

5.    Acrescente os queijos e mexa bem

6.    Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

7.    Despeje a massa em um refratário e acrescente o molho.

8.    Com o bacon assado no micro-ondas, esfarele para virar uma farofa, misture com a farinha panko e povilhe sobre o macarrão e leve ao forno , pré-aquecido, por 20 min.

Obs. Eu não fiz a farofa de bacon... eu usei barriga de porco em cubinhos e frita na frigideira.