JAMBALAYA

Para 4 pessoas

Ingredientes

200 g de linguiça cortadinha

300 g de coxa e sobrecoxa desossada, sem pele, e cortadas em cubos grandes.

300 g de camarão limpo e sem cascas (se preferir pode deixar o rabinho)

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de aipo cortadinho

1 cebola pequena picadinha

1 pimentão verde picadinho

1 pimentão vermelho picadinho

2 dentes de alho bem picadinho

2 e ½  xícara de caldo de galinha

3 tomates sem pele bem maduros e picados

1 folha de louro

1/4 colher de chá de molho de pimenta (Tabasco)

1/4 colher de chá de orégano

1/4 colher de chá de tomilho

Pimenta, sal e especiarias a gosto

2 xícaras de arroz cru

Cebolinha verde e salsinha a gosto.

Modo de preparo

1.    Refogue o camarão rapidamente e aos poucos com um pouco de azeite, sal e pimenta, reserve.

2.    Frite o frango no óleo e quando estiver dourado acrescente a linguiça, reserve.

3.    Na mesma panela frite a cebola até caramelizar um pouco.

4.    Acrescente o alho, o pimentão e o aipo.

5.    Depois, adicione o tomate, o caldo de galinha, a folha de louro, o orégano, o tomilho, a pimenta e mexa bem.

6.    Retorne a linguiça e o frango e depois que levante fervura e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.    Acrescente o arroz cru e cozinhe por 15 minutos.

8.    Adicione o camarão e deixe por mais uns 2 minutos.

9.    Em seguida acrescente o camarão.

10. Apague o fogo e deixe a panela descansar destampada por 10 minutos.  Retire a folha do louro e ponha a cebolinha verde a salsinha a gosto.