FILE SUÍNO RECHEADO ERVAS E TOMATE SECO

1 filé suíno (600g)

1 pct de bacon fatiado

½ maço de manjericão desfolhado

½ maço de salsa

½ folhas de tomilho

Folhas de hortelã

100 g de tomate seco picado

Sal, pimenta e azeite a gosto

1.    Abra o filé ao meio sem ir até o final e depois abra em borboleta.

2.    Disponha as fatias de bacon lado a lado sob um plástico aberto

3.    Arrume o filé aberto sob os bacons

4.    Pique as ervas e regue com azeite

5.    Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta

6.    Distribua as ervas picadas sob a carne aberta

7.    Distribua o tomate seco picado no centro do filé

8.    Com ajuda do plástico enrole como um rocambole deixando o tomate seco no centro.

9.    Transfira o rolo de carne para um refratário

10. Leve ao forno quente e deixe assar por uns 30 min até dourar o bacon.