FRANGO AO MOLHO DE ALHO CREMOSO

 

500g de file de peito de frango em pedaços grandes

½ cebola picada

1 cabeça de alho inteira

3 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

2 xícaras de caldo de frango

1 xícara de Tomate cereja cortado em metade

1 maço de espinafre desfolhado

½ xícara de parmesão ralado

200 ml de creme de leite

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Com uma faca tire a parte de cima da cabeça de alho deixando todos unidos pela parte de baixo com casca e tudo.

Envolva o alho em um papel alumínio e tempere com sal pimenta e azeite. Embrulhe ele e leve ao forno por 30 min.

Retire do papel alumínio e retire o alho cozido espremendo a cabeça de alho e desprezando a casca

Forme uma pasta com o alho cozido e o alho cru picado. Reserve

Tempere os frangos com sal e pimenta. Deixe marinar por uns 15 min pelo menos.

Leve os  pedaços de frango para uma panela quente com um pouco de azeite e deixe fritar até ficar dourado dos dois lados.

Acrescente a cebola e deixe refogar junto ao frango

Agora coloque o alho e a pimenta refogue mais um pouco

Coloque o caldo e depois o creme de leite e deixe cozinha junto ao frango deixando o volume do líquido reduzir enquanto acaba de cozinhar o frango.

Coloque o espinafre e o tomate cereja mexa mais um pouco e coloque o queijo no final.

Corrija o sal e sirva quente