Filé mignon suíno com crosta de ervas

1 kg de filé mignon suíno

2 colheres de sopa de mostarda

1 xícara de farinha panko

½ xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de azeite

Ramos de sálvia

Ramos de tomilho

Ramos de salsa

Orégano

Sal e pimenta a gosto

1.    Limpe e tempere a carne com sal e pimenta.

2.    Pique e misture o panko, as ervas, o queijo, sal e pimenta com o azeite.

3.    Pincele mostarda no filé

4.    Em um filme plástico aberto despeje metade da mistura da crosta, deite o filé e coloque o restante da mistura, feche como um bombom e leve para o freezer por 20 min.

5.    Frite o filé em uma frigideira quente com um pouco de azeite o suficiente apenas para dar uma cor na crosta.

6.    Leve ao forno por 20 min