1 cebola grande cortada em tiras
½ xícara de parmesão ralado
½ xícara de leite
2 colheres de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1 Com um
amassador de batatas ou mesmo um garfo, amasse o aipim, ainda quente, até virar
um creme.
2 Acrescente
ao creme o leite, a manteiga, o parmesão e os temperos e mexa muito bem em fogo
baixo até começar a ferver e engrossar.
3 Reserve.
4 Em uma
frigideira grande aquecida com um fio de óleo ou azeite coloque a carne aos
poucos para que frite, se precisar faça isso em duas etapas.
5 Depois
que a carne ganhar uma cor dourada, pode colocar as cebolas e deixar que toda
carne frite junto com elas.
6 Despeje
o purê em um prato e por cima e no centro a carne.
Atenção: a carne que eu compro, conheço e
sei que não tem sal em excesso por isso uma lavagem simples basta. Mas se
comprar uma carne salgada, tem que deixar de molho em água por 12 h, trocando a
água pelo menos 2 vezes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
O que você achou desta receita? Deixe aqui seu comentário