PAELLA DE FRUTOS DO MAR

 Para 4 pessoas

100 g Lula em anéis

200 g Camarões sem casca

100 g Mexilhões

100 g de pedaços de cação

 2 xícaras de arroz parboilizado

: ½  xícara Vinho branco

 2 xícaras de caldo de camarão ou peixe

½  unidade Pimentão vermelho em tiras

½  unidade Pimentão amarelo em tiras

2 unidades Tomate ralado

1 colher de sopa Páprica

1 colher de sopa de açafrão da terra

2 dentes Alho:

Azeite de oliva

Sal e pimenta moída a gosto

1 pimenta dedo de moça sem semente picada

1 cebola grande picada

Cozinhe o arroz em água e sal de forma convencional.

Em uma paellera, regue um pouco de azeite e quando estiver quente, refogue por uns 3 min os anéis de lula, temperando-os com sal e pimenta. Retire e reserve-os.

Em seguida, refogue por uns 4 min os mexilhões temperando-os com sal e pimenta. Retire-os e reserve. Em seguida, faça o mesmo processo com os camarões e com o peixe, reserve todos.

Na mesma, panela frite as cebolas, alho e pimenta. Coloque a páprica e o açafrão e o tomate ralado e frite um pouco. Coloque a passata de tomate e coloque os frutos do mar, misture tudo muito bem. Acrescente metade do caldo e vá adicionando o arroz. Arrume os pimentões em cima e vá acrescentando caldo caso precise.

Espalhe o azeite de oliva na panela e coloque o alho, o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.

Acrescente a paprica, os anéis de lula e os mexilhões. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o arroz e o vinho branco.

Verifique se a infusão ficou pronta e despeje-a na panela. Deixe cozinhar em fogo brando.

Espalhe azeite de oliva em uma frigideira e coloque os camarões. Enquanto estiver grelhando tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture os camarões na panela e finalize com um toque de azeite de oliva.