CUSCUZ MARROQUINO

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

1 xícara de caldo de vegetais ou de frango

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola roxa média em cubinhos

1 talo de alho-poró picado

1 cenoura média, em cubos, aferventada

5 tomates secos picados

1 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

1.    Em um recipiente coloque o cuscuz e acrescente Caldo fervente.

2.     Misture, cubra com um plástico-filme e reserve até que toda a água tenha sido absorvida e o cuscuz esteja macio (10 min).

3.     Em uma panela média, aqueça a manteiga, refogue a cebola roxa, junte o alho-poró, a cenoura e deixe refogar ligeiramente.

4.     Acrescente o cuscuz reservado, junte os tomates secos e o azeite e misture bem, para aquecer e tomar gosto. Sirva a seguir.