BANGERS (ING) COM ALIGOT (FRA)

As relações entre França e Inglaterra variaram ao longo da história, alguns momentos de aliança e outros de rivalidade. Mas quando pensamos em França e Inglaterra lembramos logo das disputas que remete as mais antigas como a Guerra dos 100 anos (1337 – 1453), a Guerra das Duas Rosas (1455- 1485) ou mesmo a disputa nas guerras napoleônicas. Mas hoje, vamos unir todas essas diferenças em um prato só. Os bangers, uma espécie de embutido, que são muito típico da Inglaterra e o puré de batata com queijo chamados de aligot que são característicos da França. Vamos a receita.

Para o ALIGOT

½  kg de batatas (descascadas, picadas)

1 colher de chá de sal

50 g de manteiga

1/2 xícara de leite

1 caixa de creme de leite

1 xícara de queijo Gruyères ou mozarela.

Sal e pimenta e noz moscada a gosto

1.    Em uma panela, coloque as batatas e cubra com água fria. Deixe ferver, adicione sal e cozinhe até ficar macio.

2.    Escorra e deixe por alguns minutos. Adicione a manteiga e amasse com um espremedor de batatas.

3.    Adicione gradualmente o leite até obter uma consistência cremosa agradável.

4.    Coloque o creme de leite e o queijo e mexa muito bem.

5.    Sal e pimenta e noz moscada a gosto

Para os BANGERS

Ingredientes

8 linguiças de carne (eu usei a fininha de pernil)

1 cebola vermelha picada

4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 xícara de caldo de carne

Ervas finas picadas

Sal e pimenta a gosto

1.    Em uma frigideira, coloque as linguiças e grelhe com um fio de azeite, cozinhe por todos os lados até dourar e cozer. Reserve em um local quente.

2.    Na mesma panela, coloque as cebolas e deixe murchar um pouco.

3.    Coloque as ervas e mexa tudo.

4.    Coloque o vinagre balsâmico e o caldo de carne.

5.    Deixe secar um pouco até ficar mais consistente.

6.    Empilhe as linguiças sobre o purê de batatas no prato e despeje  o molho de cebola.