Moqueca de Banana verde

INGREDIENTES

·                   4 bananas da terra verdes

·                   3 colheres de sopa de azeite de oliva

·                   2 limões

·                   1 cebola picada

·                   2 dentes de alho

·                   1 pitada de sal

·                   2 tomates picados

·                   2 colheres de sopa de azeite de dendê

·                   1 xícara de chá de leite de coco

·                   coentro a gosto

·                   ¼ xícara de chá de pimentão em rodela (opcional)

·                   pimenta (opcional)

·                   sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO

1.            Ligue o fogo para esquentar a panela de barro

2.            Corte a banana ao meio e em tiras compridas

3.            Tempere a banana com o suco de um limão, sal e alho

4.            Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal

5.            Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe)

6.            Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco

7.            Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê