TORTA DE CARNE COM RECHEIO DE CREME DE BRÓCOLIS E COBERTURA DE PURÊ DE BATATAS

Para o bolo de carne

1 caixa de bacon em fatias

500 g de carne moída

2 ovos

1 cebola pequena picada

1 xicara de farinha de rosca

½ maço de salsa ou coentro picado

Para o molho de brócolis

2 colheres sopa de manteiga

2 colheres sopa de farinha de trigo

500 ml de leite

300 g de brócolis picado

Alho

Azeite

Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Para o purê de batata

500 g de batata descascada e cozida

1 colher sopa de manteiga

½ xicara de parmesão ralado

Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

1. Forre o fundo de uma assadeira de aro removível de bacon, pegando principalmente as laterais para que a carne não grude na forma.

2.  misture com as mãos o restante dos ingredientes do bolo de carne formando uma massa lisa e uniforme.

3. Forre a forma por cima do bacon com essa massa de carne como se fosse uma massa de torta deixando as laterais e fundo cobertos e o centro oco para receber os recheios.

4.  em uma panela, refogue os brócolis com um pouco de azeite e alho e tempere com um pouco de sal, retire e reserve.

5. na mesma panela derreta a manteiga e a farinha e deixe que elas incorporem e vá acrescentando o leite aos poucos sempre mexendo para não embolar nem pegar no fundo.

6. coloque os brócolis no molho e corrija o sal e pimenta e noz-moscada a gosto.

7. deixe o molho ficar bem denso e quando isso acontecer pode despejá-lo na forma da carne. Ainda deve sobrar espaço para o purê de batatas.

8. Leve a forma com o bolo de carne para o forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 30 min.

9. Enquanto isso, amasse a batata que já está bem cozida e faça um purê bem liso e misture o queijo e a manteiga. Tempere com sal e noz moscada. Se tiver em casa, coloque o purê em um saco de confeitar e quando a torta estiver cozida preencha toda superfície com esse purê, caso não tenha ou não queira confeitar, basta espalhar com uma colher.

10. volte a torta para o forno para poder gratinar o purê de batata.

11. se puder esperar um pouco deixe que a torta esfrie um pouco antes de servir. O recheio fica mais firme,