FILÉ DE FRANGO COM CROSTA DE PARMESÃO E LIMÃO

Para 4 pessoas

700 g de filé de peito de frango

4 colheres de sopa de sal

2 colheres de sopa de açúcar

100 g de farinha panko (pode ser farinha de rosca também)

100 g de parmesão ralado

Cascas raladas de 2 limões

1 colher de sopa de páprica

1 ovo levemente batido

2 dentes de alho picados.

Sal e pimenta a gosto

1     Limpe os filés de peito.

2     Coloque os filés em uma salmoura com as 4 colheres de sal e as 2 de açúcar e água para cobrir, por 30 min (não mais que isso).

3     Retire o frango da salmoura e lave-os em água corrente.

4     Tempere-os sal, alho e pimenta.

5     Misture a farinha panko, coma páprica, as cascas de limão e o queijo.

6     Passe os filés no ovo batido e depois na farinha pressionando bem para firmar o queijo.

7     Leve para uma frigideira com um pouco de óleo e dê uma rápida fritada para ficar dourado.

8     Leve o frango para o forno por 20 min para que cozinhe por dentro.

9     Sirva