Para a massa:
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com
manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e
uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e
bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o
fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura
ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para
misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa
ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes
peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para
misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as
raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma
preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito
no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um
pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por
10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar,
coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o
bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.
Para o glacê:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece.
Para o glacê:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Bolo-delicia-de-limao--receita-de-Rita-Lobo.shtml
