Frango com abacaxi

• 1 kg de peito de frango em cubos pequenos
• ½ xícara de shoyu
• 1 colher(es) (chá) de gengibre picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de cebola em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
• 1/2 abacaxi em cubos pequenos
• 1 xícara de suco de abacaxi concentrado
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha
• 1 maço de cebolinha em pedaços
• Sal e pimenta à gosto
• 1 colher sopa de páprica

Deixe o frango de molho no molho de soja, páprica, gengibre por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra o frango e reserve o caldo. Esquente uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de frango escorridos. Junte a cebola, os pimentões, o abacaxi, um por vez. Misture ao caldo reservado, o suco do abacaxi e o amido de milho e coloque junto a carne em cozimento. Deixe engrossar, adicionando água se necessário. No final do cozimento acrescente a cebolinha. Ajuste os temperos, retire e, se desejar, salpique um pouco de salsa picadinha.

Serve de 6 a 8 pessoas e acompanha arroz