FRANGO COM MOLHO CREMOSO DE PÁPRICA E ESPINAFRE

Ingredientes

(4 pessoas):

500g de peito de frango

1 colher de chá de páprica defumada (para temperar o frango)

¼  de colher de chá de sal e pimenta (cada um para temperar o frango)

1 colher de sopa manteiga sem sal

Molho de páprica cremoso:

½ colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de farinha (peneirada)

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite

Suco de um limão

2 xícara de espinafre fresco

1/4 de colher de chá de sal

2 colheres de passata (pode ser extrato) de tomate

½ cebola picada

1     Tempere o frango com sal, pimenta e páprica, esfregando-o uniformemente nos dois lados.

2     Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite por cerca de 3 minutos de cada lado ou até ficar dourado. Retire e reserve o frango.

3     Derreta 1/2 colher de sopa de manteiga na panela, agora vazia. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.

4     Adicione o vinho e cozinhe por 1 a 2 minutos para permitir que o álcool evapore.

5     Retorne o frango para panela.

6     Misture o caldo de galinha e a farinha bem misturado.

7     Adicione a passata de tomate, o creme de leite, o caldo de galinha com a farinha e o suco de limão. Adicione sal e páprica. Misture bem. Cozinhe por 2 minutos. Prove o molho e ajuste o tempero (se necessário).

8     Adicione o espinafre e cozinhe até o frango ficar macio.