ARROZ NEGRO COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes

250g de arroz negro (Camil)

500 ml de caldo de camarão ou peixe (pode usar as cascas do camarão para fazer)

250g de filé de camarão

150g de mexilhões

150g de anéis de lula

1 pimentão vermelho descascado e picado

1 pimentão amarelo descascado e picado

1 pimentão verde descascado e picado

1 tomate ralado sem casca

1 cebola picada

½ maço de cebolinha

Azeite

Sal

Pimenta

1-    Em uma panela aqueça o caldo do peixe/camarão e coloque o arroz para cozinhar (demora uns 40 min), você vai precisar de água quente para quando o arroz for secando fazer a reposição aos poucos.

2-    Em uma frigideira, grelhe rapidamente os frutos do mar, um de cada vez e em pequenas quantidades. Tempere com sal e pimenta e reserve-os.

3-    Refogue a cebola  e depois os pimentões e depois acrescente os frutos do mar desligando a frigideira a espera do arroz.

4-    Quando o arroz ficar al dente misture com o refogado e corrija o sal.