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Carpaccio de cenoura

Gente,

Em época de baixas calorias não podemos abrir mão de um bom tira-gosto.
Comer sem culpa é o desejo geral e essa receita cumpre bem esse objetivo.

Ingredientes:
2 cenouras cortadas em rodelas finas (pode ser com o mandolim ou com o ralador)
Queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão
2 colheres de mostarda
Sal
Pimenta moída
Azeite

Cozinhe rapidamente a cenoura em rodela (não deixe cozinhar muito), escorra e arrume em um prato.
Misture muito bem o limão, a mostarda, sal, azeite e a pimenta.
Regue a cenoura com o molho.
Salpique o queijo ralado.

Decore ao seu modo (eu coloquei salsinha e pimenta biquinho)

Acompanhe fatias de pão baquete integral (ou não)