DIBBELABBES COM PURÊ DE MAÇÃ

500g   Batata raladas

2 Cebolas raladas

2 dentes de alho picado

2 Talos de alho-poró picado

½ kg de carne de porco (barriga de porco defumada) picada (eu coloquei toscana aberta sem pele)

2  Ovos

½  maço de salsinha

sal

Pimenta preta do moinho

Noz-moscada, ralada na hora

2 colheres de sopa  Manteiga clarificada, para fritar

1     Descasque as batatas, rale-as finamente e esprema-as firmemente em um pano de linho para criar uma massa relativamente seca.

2     Descasque as cebolas e o alho; rale as cebolas, pique o alho e adicione à mistura de batata.

3     Aqueça a manteiga clarificada em uma assadeira de ferro fundido, frite a carne até ficar crocante (se a panela for pequena dívida a carne e frite um pouco de cada vez) deixando o máximo de carne em contato com a panela. Não mexia na carne até que tenha certeza que um lado está bem corado.

4     Com a carne bem frita, misture aos outros ingredientes e transfira para um refratário que vá ao forno (Se sua panela suportar ir ao forno pode botar tudo nela).

5     Leva aproximadamente de 40 min a 1 hora.

Molho de maçã

Ingredientes:

 2 maçãs

 1 colher de chá de manteiga

 4 colheres de sopa de açúcar

 4 colheres de sopa de água

 Canela em pó

Passos a seguir para fazer esta receita:

1     Descasque as maçãs e depois deverá rala-las no ralo fino.

2     Colocar uma panela, enchê-la de água até cobrir as maçãs.

3     Colocar em fogo baixo

4     Depois deve adicionar açúcar, manteiga e um pouco de canela na panela até terminar de cozer tudo junto para fazer o molho de maçã.

5     É muito importante que mexa tudo de vez em quando para não grudar e não queimar os diferentes ingredientes.