SUSHI DE TRAVESSA

Sunomono (picles de pepino)

Ingredientes:

260g de pepino japonês

30ml de vinagre de arroz

Alho em pó a gosto

15g de açúcar

Sal a gosto

1 alga nori

Modo de preparo:

1. Passe o pepino no ralador dispensando as sementes

2. Misture o vinagre de arroz, alho em pó e açúcar e sal.

3. Regue sobre o pepino, coloque a alga e misture.

4. Deixe descansar 10 minutos e sirva em seguida.

Para o sushi

Ingredientes:

1 xícara de arroz para sushi

1 xícara de água

1. Inicialmente lave delicadamente o o arroz trocando a água, até ela ficar translucida.

2. Cozinhe o arroz na água.

3. Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar.

Tempero do arroz

60ml de vinagre de arroz

15g de açúcar

Sal a gosto

1. Misture o vinagre, açúcar, sal  até derreter todo açúcar, se precisar bote no micro-ondas por 1 min.

2. Regue o tempero sobre o arroz frio, mexendo delicadamente.

Para montagem

Alga nori

500g de salmão

Wasabi a gosto

250g de Brócolis cozido no vapor e fatiado

150 g de creme cheese

Modo de preparo:

1     Tempere o salmão com sal e pimenta e azeite e coloque em uma frigideira para fritar. Retire da gordura e misture ele com o creme cheese formando uma pasta.

2     Em uma assadeira de bolo inglês forrada com plástico filme coloque uma alga nori com a parte brilhante para cima, por cima uma camada de arroz.

3     Coloque metade do creme de salmão e espalhe wasabi.

4     Coloque uma camada de brócolis fatiado por cima.

5     Repita o processo das camadas

6     Coloque outra camada de arroz e por cima feche com a alga apertando.

7     Cubra com o plástico.

8     Coloque uma caixa de leite por cima da preparação para fazer peso.

9     Leve a geladeira por no mínimo 1 hora.

10  Retire faça os cortes desejados e sirva em seguida.