ARROZ DE PUTA RICA

Arroz de puta rica

Arroz de Puta Rica, é uma receita super tradicional do estado de Goiás. Apesar de ser um prato criado há muitos anos, por incrível que pareça é difícil

encontrar no cardápio dos restaurantes, até nos mais tradicionais.

Dizem que quem criou o prato foi uma cafetina muito famosa para impressionar os seus clientes.

Para 6 pessoas

2 xícaras de arroz

200 gramas de frango cortado em cubos

100 gramas de bacon em cubos

300 gramas de costelinha cozida

200 gramas de linguiça fresca, retirada do invólucro

3 colheres de azeite de oliva

1 colher de sopa de cúrcuma

½ colher de páprica

3 cabeças de alho picado

1 cebola picada

2 tomates picado

1 pimentão picado

1 pimenta dedo de moça picada sem semente (se preferir picante deixe)

2 pimentas doces verdes picadas

1 xícara de cheiro verde picado

1 ovo

Cheiro verde e sal a gosto

Cozinhe as costelinhas com um pouco de cebola, folha de louro, sal

Comece fritando o bacon com um pouco de gordura

Na gordura do bacon frite o frango

Coloque a linguiça e deixe que doure.

Coloque a costelinha sem o caldo (reserve)

Coloque a páprica e cúrcuma.

Acrescente a cebola e o alho e mexa

Coloque o pimentão, as pimentas  e os tomates

Acerte o sal

Coloque o arroz e mexa bem.

Vá colocando o caldo das costelinhas aos poucos até o arroz ficar cozido.

Coloque o cheiro verde picado.

Frite o ovo com a gema inteira e sirva por cima para decorar.