Muffin de Cascas de Banana

Pense em uma coisa boa para tomar com café. Pois é, essa receita vale muito a pena. Não estou me referindo ao fato de que aproveita toda banana, mas ao sabor, é tudo de bom. fiz umas adaptações do livro de cozinha alternativa do SESI.

Ingredientes:

3 ovos.

2 xicaras de açúcar.

2 xícaras de farinha de trigo.

3 colheres de manteiga

canela em pó

1 colher sopa rasa de fermento.

3 bananas da prata

1 copo de leite

Bata as claras em neve e reserve-as.

No liquidificador coloque o leite, as gemas, o açúcar, a manteiga,  e as cascas da banana (bem lavadas) - bata tudo até virar um creme bem uniforme (o creme fica escuro).

Em outro refratário maior coloque a farinha misture com o creme do liquidificador, acrescente as bananas picadas grosseiramente, o fermento e um pouco de canela - incorpore esse creme as claras de forma delicada.

Despeje o conteúdo em forminhas ou forma grande - a receita rende bastante, fiz 12 muffins e um bolo maior.

Boa sorte!