PENNE COM FRANGO AO LIMONE

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro verde a gosto

2 dentes de alho picados

2 xícaras de caldo de frango

250 g de Penne (Pode ser outro macarrão de sua preferência, mas ele tem que ter tempo de cozimento maior que 7 min)

3 colheres de sopa de suco de limão

1 maço de espinafre ou 100 de espinafre congelado.

200 g de cream cheese (pode ser também requeijão cremoso)

½  xícara de queijo parmesão ralado

½  xícara de queijo muçarela ralada ou outro queijo

100 g tomate cereja em banda (pode ser do outro maduro cortado em cubos)

3 colheres de sopa de azeite

½ xícara de provolone ralado

1 molho de salsa

Sal e pimenta

1     Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite.

2     Coloque o frango e deixe dourar.

3     Coloque a cebola e o alho e deixe refogar, raspando o fundo da panela para tirar o queimadinho do frango.

4     Coloque o macarrão e em seguida o caldo quente o suficiente até cobrir tudo. Se precisar de mais depois você acrescenta.

5     Coloque o sal e a pimenta.

6     Coloque o suco do limão e o espinafre.

7     Verifique o tempo de cozimento da massa da embalagem e quando faltar 2 min coloque os queijos e o cream cheese.

8     Mexa constantemente para não grudar no fundo. Coloque o tomate e se quiser coloque um pouco de cheiro verde picado.