PORCO AGRIDOCE

Ingredientes

Carne de porco

700g de lombo de porco (ou outra parte sem muita gordura)

1 colher de   chá de sal

½    xícara de amido de milho

1 ½    xícaras de farinha

1   ovo batido

1 colher de   sopa de óleo

1   xícara de água

¾    xícaras de óleo vegetal, para fritar

Molho agridoce

½    xícara de açúcar

¼   copo de vinagre de arroz, ou vinagre branco

2 colheres de   sopa de molho de soja, baixo teor de sódio recomendado

1/4   xícara de ketchup

2 colheres de   sopa de amido de milho

2 colheres de   sopa de água

Legumes

2   dentes de alho, picado

1   pimentão vermelho, cortado em cubos

1   pimentão verde, cortado em cubos

1   cebola média, cortado em cubos

1   xícara de pedaços de abacaxi, frescos ou enlatados cortadas em cubos

1 colher de   sopa de óleo

Instruções

Aqueça uma frigideira ou wok em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo.

Refogue a cebola, o pimentão e o abacaxi na panela por 2 a 4 minutos, até ficarem macios.

Adicione o açúcar, vinagre, molho de soja e ketchup. Leve para ferver.

Em uma tigela pequena ou xícara de chá, misture o amido de milho e a água para fazer uma pasta.

Mexa lentamente na panela. Cozinhe por 1-2 minutos ou até o molho ficar espesso o suficiente para cobrir os legumes.

Corte a carne de porco em cubos de 2 cm.

Em uma tigela grande, misture amido de milho, farinha e sal.

Adicione o ovo, 1 colher de sopa de óleo e água. Bata até ficar homogêneo. A mistura será grossa como massa de panqueca.

Adicione a carne de porco em cubos à mistura e misture bem.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela média.

Adicione a carne de porco em lotes e frite por cerca de 5 minutos até dourar e ficar crocante.

Retire e reserve

Adicione a carne de porco cozida e mexa para cobrir uniformemente com o molho. Sirva e divirta-se!