PAELLA CAMPEIRA

5 porções

Essa receita é para reaproveitar sobras de carnes do churrasco ou mesmo que tem na geladeira, então não se apegue as quantidades da receita. Você vai fazer com o que tem em casa, o legal é ter vários tipos de carnes juntas (frango, porco, bacon, carne de boi) e os vegetais que você tem na geladeira para deixar bem colorida (brócolis, milho, ervilha,...)

150g de asinha de frango ou peito de frango cortado em cubos

150g de coração de frango limpo

100g de linguiça toscana em rodelas

150g de carne cortada em cubos

150g de carne de porco cortada em cubos

2 ovos cozidos e picados

3 colheres (sopa) de açafrão

1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas

1 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1 cenoura em cubos

20 azeitonas verdes

2 xícaras (chá) de arroz

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

1 dente de alho picado

Tempero verde a gosto

Água para cozinhar

1 xícara de caldo de carne ou vegetais

1 panela grande

1. Tempere as carnes separadamente com sal e pimenta a gosto.

2. Em uma panela grande, frite as carnes aos poucos para que não solte água e fiquem douradas mais rapidamente. Reserve.

3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados.

4. Acrescente os pimentões e o açafrão e mexa bem.

5. Em seguida, adicione as carnes.

6. Junte o arroz já cozido e incorpore a mistura.

7. coloque o caldo de carne para ficar bem úmido.

8. Corrija o tempero com sal e pimenta e deixe cozinhar.

9. Finalize com tempero verde e os ovos cozidos por cima.