Rocambole de batata com frango

Massa

600 g   batata inglesa

1 colher de sopa (cheia) farinha de trigo

1 colher de sopa (cheia) manteiga

2 colheres de sopa parmesão

2 ovos

1/2 xícara leite

1 colherinha sal

             

 Recheio

200 g   Frango cozido (ou assado)desfiado (sobra de um frango)

1 cx de creme de leite

200 gr de queijo ralado (mussarela e parmesão)

Noz moscada

sal e pimenta

             

Preparação

1. Descascar e cozinhar as batatas. Escorrer, passar no espremedor e acrescentar todos os outros ingredientes, misturando bem.
2. Untar e polvilhar com trigo, uma forma retangular de 25cm x 35cm. Espalhar nela a massa e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
3. Misturar todos os ingredientes do recheio (evitar o soro do creme de leite).
4. Virar a massa assada  quente imediatamente sobre uma toalha de prato úmida , espalhar o recheio por toda a superfície e enrolar. Suspender cuidadosamente com a toalha e colocar numa travessa, tirando a toalha cuidadosamente para não partir o rocambole.
5. Cobrir com o molho de tomates ou branco quente, salpicar por cima parmesão, e enfeitar com azeitonas (se for da sua preferência).
6. O recheio você pode variar conforme seu gosto, ou com o que tenha sobrando.