FILÉ DE FRANGO EMPANADO COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes

700g de filés de peito de frango

4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 Xícara de farinha de trigo para o primeiro empanamento

1 Xícara de farinha panko ou farinha de rosca (temperada com pimenta moída, sal, páprica)

2 ovos batidos

sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

1/2 cebola pequena picada

1 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de suco de laranja

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1.    Abra o peito de frango em metades para que fique mais fino.

2.    Tempere os filés sal e a pimenta.

3.    Depois, passe os filés pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca temperada.

4.    Se for fritar em uma frigideira antiaderente, coloque o mínimo de óleo. Se fritar em uma frigideira normal coloque uma quantidade um pouco maior... você pode também untar um tabuleiro e colocar no forno médio preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficarem dourados (cuidado para não ressecar).

5.    Para fazer o molho, dissolva a farinha de trigo no suco de laranja e reserve.

6.    Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e refogue a cebola.

7.    Junte o suco de laranja, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar grosso, mas fluido. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.

8.    Retire e sirva os filés acompanhados do molho de laranja.