MOELA AO MOLHO DE VINHO TINTO

1 kg de moela

100 g de bacon em cubinhos

1 cebola picada

2 tomates picados

2 colheres de sopa de extrato tomate

½ pimentão verde em cubos

½ pimentão vermelho em cubos

½ pimentão amarelo em cubos

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

2 dentes de alho picado

½ maço de coentro picado

1 e ½ xícara de vinho tinto

1 colher de sopa de farinha

Sal

Pimenta

Limpe as moelas lavando com água e limão e retirando o excesso de gordura.

Em uma panela de pressão coloque a moela com água e cozinhe por 15 min

Retire as moelas da panela e despreze a água do cozimento.

Esquente uma panela e frite as moelas com um pouco de azeite, para dar uma dourada.

Acrescente os bacons e deixe fritar junto as moelas.

Acrescente as cebolas e deixe fritar até ficarem translúcidas.

Aos poucos vá acrescentando o alho, as pimentas, os tomates e o extrato tomate e por último o vinho.

Tempere com sal e pimenta

Deixe cozinhar bem e reduzir o caldo

Misture a farinha com ½ xícara de água e despeje no preparo.

Acrescente os pimentões

Deixe cozinhar um pouco sempre mexendo.

Desligue o fogo e misture o coentro picado.

Sirva em seguida com batatas e ou pão