MOUSSAKA

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas finas

3 batatas médias descascadas cortadas em rodelas finas

500 g de carne moída (se for de carneiro melhor, senão pode ser de boi mesmo)

5 tomates (se possível sem pele e sem sementes) picada

1 cebola picada

Azeite

30 g de manteiga

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de cravo

2 bagos de cardamomo

2 cabeças de alho picada

1 pimenta dedo de moça picada

4 folhas de hortelã grosso picado

3 ramos de coentro picado

Noz-moscada

Sal, pimenta

1 xicara de chá de queijo ralado

Faça um  bechamel:

20 g de manteiga

3 colheres de sopa rasas de farinha

350ml de leite

1     Em uma panela pequena em fogo baixo, jogue 20 g de manteiga, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.

2     Incorpore um leite devagar, de pouco a pouco, sem parar de mexer, pode levar uns bons 10 minutos. Junte sal, pimenta e noz-moscada.

Para a carne

Aqueça uma frigideira grande e regue com um pouco de azeite.

Coloque os montinhos da carne na frigideira e não mexa, deixe fritar e dourar de um lado e depois do outro.

Acrescente a cebola, o alho, a pimenta, as especiarias, o mel,  o tomate, o hortelã e mexa desfazendo os montinhos.

Acrescente um pouco de água para que cozinhe.

Tempere sal e pimenta e deixe reduzir até ficar sequinho.

Enquanto o molho ferve … ataque as berinjelas:

1     Corte a berinjelas em fatias (com casca), salgue-as generosamente, coloque-as sobre uma peneira e deixe a agua sair o tempo que você prepara as batatas.

Tudo pronto? Vamos montar

Coloque no fundo de uma travessa um pouco de farinha de rosca.

Disponha algumas fatias de batata cobrindo o fundo da travessa

Regue as batatas com a carne e molho espalhando bem.

Faça uma camada da berinjela

Repita o processo até acabar o material ou encher a travessa finalizando a com batata e com o molho bechamel e queijo ralado

Leve essa maravilha ao forno a 200graus e cozinhe por  cerca de 50 a 1 hora (bechamel deve ficar dourado e crocante).