COQ AU VIN (FILME CONTADOR DE HISTÓRIA)

No contador de história, temos o relato de uma criança que foi deixada na FEBEM  e que por lá sofreu maus tratos e que morou na rua e conheceu o inferno, até que uma pedagoga francesa o acolheu em sua casa e lá trocaram segredos e compartilharam  experiências. O Coq au vin, é um divisor do filme, não vou contar.

INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango

2 talos de salsão em pedaços pequenos

1 cenoura em pedaços pequenos

1 cebola em pedaços pequenos

1 ramo de alecrim

2 ramos de tomilho

2 folhas de louro

1 dose de conhaque

2 copos de vinho tinto

2 colheres de farinha de trigo

100 g de bacon em pedaços pequenos

Sal e pimenta a gosto

200 g de cogumelo paris

PREPARO

1.    Tempere o frango com sal, pimenta e faça uma marinada com os talos do salsão, a cenoura, a cebola, o alecrim, o tomilho, o louro e o vinho e deixe marinar por pelo menos duas horas, se possível de um dia para o outro.

2.    Retire o frango da marinada e reserve.

3.    Coe o vinho e reserve os vegetais também.

4.    Em uma frigideira quente frite o bacon. Reserve.

5.    Frite os frangos na gordura do bacon (com a pele para baixo inicialmente) e depois do outro lado.

6.    Retire os frangos e frite os vegetais.

7.    Acrescente o conhaque e depois misture ao vinho a farinha de trigo e acrescente tudo a panela, inclusive o frango.

8.    Caso não tenha líquido suficiente para cobrir o frango acrescente um pouco de caldo de frango ou água quente.

9.    Deixe que cozinhe até o frango ficar macio, mexa de vez em quando.

10. Acrescente o cogumelo cortado em pedaços grandes.

11. Acompanha esse prato um pão italiano ou outro de sua preferência.